Au menu : Français, Fruits de Mer / Poissons, Régional

Le paludier est le nom donné au ramasseur de sel marin. Guérande est juste à côté, les plats servis au Paludier sont de frais et de qualité.
Nom de menus aguicheurs : “formule du paludier” (deux plats + un verre de vin), “menu des saveurs iodées”.
A goûter : le médaillon de pintade aux pistaches et Calvados, le filet de saumon
sauce vin rouge. En dessert, on peut se laisser tenter par un nougat glacé au gingembre et coulis de fraises.